Bäckerei Huber

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Über Bäckerei Huber im München

Ich esse leidenschaftlich gern Kuchen und Torten, am liebsten in „Oma-Cafés“, die der Gentrifizierung noch nicht zum Opfer fielen und deren Einrichtung vom Zeitgeschmack bislang verschont blieb: Wo alte Damen mit lila Wasserwelle an ihrem Kaffee mit Sahnehäubchen nippen oder Ragout fin aus Königinpastetchen löffeln und die „Neue Post“ aus dem „Lesezirkel“ ausliegt. Schon als Kind wollte ich später so eine Dame im Café werden, wie meine eigene Oma sie war – die Krokohandtasche neben der Schwarzwälder-Kirsch-Torte abgelegt. Doch bis es soweit ist, fürchte ich, sind Cafés dieser Art ausgestorben. Denn in den letzten Jahren mussten mehrere meiner Münchner Lieblingscafés schließen, zum Beispiel das Café Tela in Giesing und zuletzt mein Favorit und häufiger Zufluchtsort Café Hag gegenüber der Residenz. Oder sie wurden gentrifiziert wie das Café Reichshof in Haidhausen.

Auch für den Aufenthalt in anderen Städten muss ich oft lange und aufwendig recherchieren, bis ich ein Café nach meinem Geschmack finde. Deshalb will ich dem Sterben nicht länger zuschauen und Bäckereien, Konditoreien und Cafés im alten Stil vorstellen. Vielleicht verführt das den ein oder anderen dazu, ihnen einmal einen Besuch abzustatten. Und vielleicht überleben sie dadurch ein wenig länger, zumindest virtuell.

Damit ich meinen Traum vom Alter noch etwas länger träumen kann… Zum Thema Gentrifizierung: Allemal ist es besser, wenn ein Café modernisiert wird und einen neuen Besitzer findet, der vielleicht bonbonfarbene Macarons und Mousse-Törtchen kreiert, als wenn eine schnöde Ladenkette einzieht. Ich habe auch nichts gegen Macarons und Mousse-Törtchen – esse ich auch mal gern – oder gelungene moderne Innenarchitektur. Sie sind nur nicht in meinem Fokus und erhalten ja genügend Aufmerksamkeit anderswo.